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惠東縣非遺食品推介
時間:2022-09-02 16:43:02 來源:縣文廣旅體局
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  多祝臘味:2011年,多祝臘味被列入縣級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。多祝臘味制作具有150多年歷史,多祝臘味的制作是用豬肉做原材料,用豬腸、料酒、鹽、糖為配料,經(jīng)切成粒加入配料腌制,然后將加工好的豬肉放入洗凈豬腸內(nèi),最后經(jīng)陽光曝曬密封保存。多祝臘味品質(zhì)優(yōu)良、料足味香、肉質(zhì)鮮美、口感獨特,廣受群眾歡迎和喜愛,產(chǎn)品遠(yuǎn)銷省內(nèi)外港澳地區(qū),也是逢年過節(jié)饋贈親友的最佳禮品。

  梁化梅菜:2011年,梁化梅菜被列入縣級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項目名錄。梁化梅菜主要是選上好的梅菜加以鹽、糖等配料腌制曬干而成。具有獨特的香甜味,梅菜扣肉,是一道有名的客家菜。

  安墩薯香粉絲:2013年,安墩薯香粉絲被列入縣級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。安墩薯香粉絲的制作具有150多年歷史,是惠東逢年過節(jié)必備菜肴,跟雞、鴨一起煲湯,味道特別甜。

  高潭明姜:2011年,高潭明姜被列為縣級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。高潭明姜創(chuàng)于明朝年間,色澤金黃、鮮潤,是南粵民間廣大流傳的天然保健營養(yǎng)食品。制作以鮮嫩肉姜煮沸,加白糖,重復(fù)幾次至姜色透明,無水份,再碾糖粉調(diào)制切片而成,有強心健腦,增強抗病能力,延年益壽之神效,為老少適宜之佳品,也是逢年過節(jié)常備佳品。

  多祝益和隆醬油:2021年,多祝益和隆醬油制作技藝被列入縣級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項目名錄?!耙婧吐♂u園”創(chuàng)建于1882年,至今已有一百多年歷史。要釀造出優(yōu)質(zhì)的“多祝益和隆醬油”,需選用優(yōu)良且天然綠色的原材料,不添加任何化學(xué)添加劑,經(jīng)過十道傳統(tǒng)且復(fù)雜的工序。


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