近日，為保障惠東縣廣大考生飲食安全，有效防范食品安全突發(fā)事件的發(fā)生，惠東縣市場監(jiān)管局提前介入，多措并舉開展高考食品安全專項行動，全力以赴守護考生“舌尖上的安全”。
高度重視，強化組織領(lǐng)導(dǎo)
惠東縣市場監(jiān)督管理局專門制定了工作方案，強化組織領(lǐng)導(dǎo)，明確工作重點，細化責任分工。
5月30日，分管副局長肖祝存主持召開了惠東縣中高考食品安全監(jiān)管工作部署會，傳達了上級有關(guān)今年高考安全工作的指示要求，對考試期間的食品安全監(jiān)管工作進行了周密部署，安排6個考生供餐單位駐點工作組和2個食材檢測組，進行考試期間的監(jiān)督保障。
提前介入，強化責任落實
據(jù)了解，惠東縣市場監(jiān)督管理局全面加強對高考供餐學校食堂菜單的審核把關(guān)，剔除高風險和不符合要求的食品和菜式，及時排除食品安全隱患，并且要求供餐學校制定高考食品安全保障方案和應(yīng)急預(yù)案，并簽訂《2023高考食品安全責任書》。
同時，加強對學校食堂及校園周邊食品經(jīng)營單位食品安全保障情況監(jiān)督檢查，重點檢查學校食堂及周邊經(jīng)營單位持證經(jīng)營情況，食品安全總監(jiān)和食安員配備及職責落實情況，從業(yè)人員培訓(xùn)和健康檢查情況，索證索票和進貨查驗情況，米、面、油、肉、食鹽等大宗原材料采購和貯存情況，食品加工制作、專間管理、食品留樣、餐飲具清洗消毒、餐廚廢棄物的規(guī)范處置等關(guān)鍵環(huán)節(jié)的管理落實情況，督促食品經(jīng)營單位落實食品安全主體責任，提升食品安全保障水平。
監(jiān)督抽樣，強化技術(shù)支撐
根據(jù)今年高考考生供餐特點，惠東縣市場監(jiān)管局委托第三方檢測機構(gòu)對所有高考供餐食堂使用的食材進行高考專項監(jiān)督抽檢，強化技術(shù)支撐，實時監(jiān)測食品安全風險，及時篩查問題食材，共抽樣檢驗糧食加工品、調(diào)味品及食用農(nóng)產(chǎn)品等26批次。
通過學校食堂“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”智慧系統(tǒng)，針對人員管理、原料貯存、加工制作、清洗消毒等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，實施考前網(wǎng)絡(luò)線上巡查和動態(tài)監(jiān)測，及時糾正違規(guī)操作等風險點，全面提升高考食品安全監(jiān)管效能。
“接下來，我局將繼續(xù)做好高考期間食品安全駐點監(jiān)督和食材檢測工作，同時強化飛行檢查和‘互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶’線上巡查，全力為我縣廣大考生考試期間的飲食安全保駕護航?！被輺|縣市場監(jiān)督管理局有關(guān)負責人說。
