番薯粉絲是不少市民冬季喜歡的食品，無論是煮還是炒，還是打火鍋，都能讓人的味蕾得到享受。在惠州市惠東縣多祝鎮(zhèn)松坑片區(qū)，不少農戶都會自制番薯粉絲，不起眼的番薯粉絲如今鋪出脫貧致富路。
12月21日，冬至當天記者驅車來到多祝鎮(zhèn)河北村，在通往村莊的小路上，大片大片的番薯地，不少村民在番薯地里忙著，在村民吳維芬的番薯粉加工廠里，陣陣薯香飄散。工人們正在熟練制作著番薯粉絲，吳維芬是地道的惠東人，他的番薯粉絲加工廠已經開了九年了。
“以前村民種番薯主要是拿來喂豬，現在通過加工成番薯粉絲銷售后，沒想到深受歡迎?！眳蔷S芬告訴記者，將從地里挖回來的番薯清洗干凈，然后磨成漿，吳維芬和工人們手法嫻熟，番薯漿過濾之后倒入大鍋中，用搟面杖攪成糊狀再蒸熟變成粉皮，在將粉皮取出放在竹筒上拉直定型，晾曬四五個小時左右，才能用機器切成絲，接著晾曬兩天，才能進行包裝。吳維芬給記者算了一筆賬，別看這些不起眼的普通番薯，做成番薯粉絲后，身價可是翻了十倍不止。
在吳維芬家的露天大院里，數根竹竿上整齊地晾曬著已經切成細絲的番薯粉絲，還有一些番薯粉絲被捆成一團團晾曬著。記者了解到，河北村有超過百戶的村民家里在冬季農閑時都會做番薯粉絲銷售，番薯粉絲已經成為當地村民的主要收入之一。
除了企業(yè)，有些沒有制作番薯粉絲而在里面打工的村民也是受益者，今年80歲的吳帝先就是其中一位，一口被柴火燒得熱氣騰騰的大鍋，吳帝先正忙得熱火朝天，別看他年紀大，每一道工序吳帝先都要精心把握，和面、下粉、磨漿、蒸粉、起鍋、涼皮這一個個步驟嫻熟自然，一氣呵成。
隨著番薯粉絲被市民的廣泛接受，目前，吳維芬廠里加工的番薯粉絲年產量可以達到10萬斤，產品主要銷往惠州、深圳等市場。
在九年制作薯粉絲的過程中，吳維芬和工人們用的是原始器具，靠的是天氣風干，操作全憑經驗和手法。純手工制作的薯粉絲味道純正、爽口滑溜、營養(yǎng)豐富，吸引了眾多外地客商慕名前來采購，供不應求，薯粉絲已成為當地村民脫貧致富的“金絲”。據了解，目前河北村有近200戶村民種植番薯，每畝有近4000元的純收入。
