葉木坪等委員：
你們提出的《關(guān)于建設(shè)惠東縣學(xué)校食品安全供應(yīng)鏈溯源平臺的提案》（第TA2021040號）收悉?，F(xiàn)答復(fù)如下：
惠東縣教育局高度校園食品安全問題，為確保師生安全，我局不定期聯(lián)合市場監(jiān)督管理局和惠東縣衛(wèi)生健康局對學(xué)校食堂食品原材料進行檢查，每年定期抽樣檢測，具體工作如下：
一是落實食品安全管理制度。學(xué)校校長是學(xué)校食品安全第一責(zé)任人。要求學(xué)校食堂建立對米（含米制品）、面、油、肉等食品原料進行統(tǒng)一定點采購，確保食品原料來源可追溯。
二是加強食品安全源頭監(jiān)管。要求學(xué)校食堂食品安全管理員對每次配送的原材料進行查驗，檢驗出廠合格證或者其他合格證明。索取和保存購貨憑證，內(nèi)容應(yīng)當(dāng)包括食品名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期或者批號、保質(zhì)期、進貨日期以及供貨者名稱、地址、聯(lián)系方式等，食品原材料質(zhì)量等，合格后才能入庫使用。
三是落實進貨查驗記錄制度。嚴格要求學(xué)校食堂落實進貨臺賬記錄，如實登記食堂采購貨品憑證信息，并保存相關(guān)憑證。
四是繼續(xù)實施食源性疾病病例監(jiān)測工作。根據(jù)《關(guān)于印發(fā)2021年惠州市食源性疾病監(jiān)測實施方案的通知》安排及惠東縣實際情況，2021年惠東縣繼續(xù)實施食源性疾病病例監(jiān)測工作，包括完成病例監(jiān)測任務(wù)、技術(shù)培訓(xùn)、督導(dǎo)檢查等。通過對個案病例信息的采集、匯總和分析，了解重要食源性疾病的發(fā)生情況，為及時發(fā)現(xiàn)食源性疾病聚集性病例、死亡病例和重癥病例及流行線索進行連續(xù)信息監(jiān)測。
五是健全應(yīng)急處置機制?？h疾控中心已建立食品安全突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急處置小組，建立食品安全風(fēng)險管理應(yīng)急流程及上報機制，做到食品安全事故處理流程化、規(guī)范化、專業(yè)化，保障我縣食品安全事故得到及時有效處置。
下來我局將密切與縣市場監(jiān)督管理局、縣衛(wèi)生健康局等單位溝通聯(lián)系，加強學(xué)校食堂食品原材料采購檢查。
惠東縣教育局
2021年6月21日
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