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　　為確?；輺|縣稔山范和石門山大型民間聚餐活動(dòng)的順利舉行，保障活動(dòng)期間餐飲食品安全，近日，稔山市場(chǎng)監(jiān)管所聯(lián)合屬地政府相關(guān)部門開展本次活動(dòng)的餐飲食品安全保障工作。

　　落實(shí)事前監(jiān)管職能。在活動(dòng)前期籌備階段，該所執(zhí)法人員對(duì)承辦此次活動(dòng)餐飲的單位的經(jīng)營(yíng)資質(zhì)進(jìn)行嚴(yán)格審查，對(duì)活動(dòng)場(chǎng)地進(jìn)行實(shí)地檢查，確保環(huán)境整潔、設(shè)施完備，并要求承辦方簽訂食品安全責(zé)任書，明確食品安全主體責(zé)任。

　　加大事中巡查力度。活動(dòng)期間，執(zhí)法人員對(duì)食品原材料的采購(gòu)、儲(chǔ)存、加工制作等環(huán)節(jié)進(jìn)行全程監(jiān)督，檢查所用食品及食品原材料是否從具備合法資質(zhì)的企業(yè)或單位購(gòu)進(jìn)，督促承辦方嚴(yán)格執(zhí)行進(jìn)貨查驗(yàn)及索證索票制度，禁止外購(gòu)散裝直接入口熟食制品；嚴(yán)格把控加工過程中的衛(wèi)生狀況，要求從業(yè)人員均持有效健康證上崗操作，嚴(yán)格按照餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)程操作；嚴(yán)格按照要求進(jìn)行食物留樣，使用專用留樣冷藏設(shè)備，并由專人負(fù)責(zé)登記保管等等。

　　強(qiáng)化應(yīng)急處置能力。該所制定了食品安全管理應(yīng)急預(yù)案，確保在出現(xiàn)食品安全問題時(shí)，能夠迅速響應(yīng)、妥善處理。同時(shí)，暢通投訴舉報(bào)渠道，及時(shí)受理群眾反映的問題，做到有訴必查、有查必果。

　　下來，稔山市場(chǎng)監(jiān)管所將不斷強(qiáng)化食品安全監(jiān)管水平，為轄區(qū)各類活動(dòng)的餐飲食品安全筑牢堅(jiān)實(shí)防線，讓參與者在享受活動(dòng)的同時(shí)，吃得放心、吃得安心。（稔山所 王子雄）