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　　為深入實(shí)施“粵菜師傅”工程，加強(qiáng)粵菜技能人才隊(duì)伍建設(shè)，提升城鄉(xiāng)勞動(dòng)者的職業(yè)技能水平和就業(yè)創(chuàng)業(yè)能力，我縣于10月底至11月中旬舉辦三期惠東縣2024年“粵菜師傅”烹飪技能培訓(xùn)活動(dòng)。11月1日，第一期烹飪技能培訓(xùn)完美收官，共吸引45名已從事或有意向從事餐飲行業(yè)的人員參加。

　　本輪培訓(xùn)內(nèi)容聚焦傳統(tǒng)客家風(fēng)味點(diǎn)心制作，內(nèi)容包括客家蘿卜粄、三絲炸春卷、客家糍粑等經(jīng)典美食。培訓(xùn)課上，專業(yè)廚師通過現(xiàn)場(chǎng)演示與實(shí)操指導(dǎo)相結(jié)合的方式，詳細(xì)傳授各類點(diǎn)心的制作流程與技巧。學(xué)員們?cè)谟^看演示、聽取講解后，分組合作、互相觀摩學(xué)習(xí)，迅速掌握了各項(xiàng)菜品的制作方法。經(jīng)過老師點(diǎn)評(píng)、成品嘗試及小組討論，學(xué)員們快速發(fā)現(xiàn)了制作過程中存在的問題和改進(jìn)方法，有效提升了烹飪技能。培訓(xùn)后，每位學(xué)員都紛紛展示了自己制作的成品，并以較好的水平完成了職業(yè)技能專項(xiàng)能力考試。

　　“這次培訓(xùn)簡(jiǎn)單實(shí)用，內(nèi)容豐富，非常適合我們客家口味。通過培訓(xùn)，我迅速掌握了技能，找到了通過客家風(fēng)味點(diǎn)心制作實(shí)現(xiàn)就業(yè)創(chuàng)業(yè)的途徑，也有了增收致富的新動(dòng)力?！币幻麑W(xué)員表示。

　　近年來，惠東縣不斷創(chuàng)新“粵菜師傅”技能培訓(xùn)模式，緊密結(jié)合當(dāng)?shù)靥厣糜钨Y源和文化底蘊(yùn)，多次開展了“粵菜師傅+旅游”“粵菜師傅+東江飲食文化”等模式培訓(xùn)，幫助學(xué)員實(shí)現(xiàn)就業(yè)創(chuàng)業(yè)夢(mèng)想，為鄉(xiāng)村振興貢獻(xiàn)自己力量。同時(shí)，也有效推動(dòng)了客家飲食文化的傳承和發(fā)展，讓更多的人了解和喜愛客家美食。

　　未來兩周，惠東縣將會(huì)繼續(xù)做好二期和三期的“粵菜師傅”烹飪技能培訓(xùn)工作，進(jìn)一步壯大粵菜技能人才隊(duì)伍，為鄉(xiāng)村振興工作取得更大成效奠定堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。