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2024年春節(jié)將至，食品消費進入旺季，各類聚餐活動增多，歡度佳節(jié)時請大家關注食品安全，注意合理膳食。為有效預防食源性疾病發(fā)生，讓公眾度過歡樂祥和的新春佳節(jié)，惠東縣食藥安辦、縣市場監(jiān)管局聯(lián)合發(fā)布以下提示： 一、對餐飲服務單位的提示 ?。ㄒ唬┏肿C誠信經(jīng)營。依法取得《食品經(jīng)營許可證》，并按照許可范圍誠信經(jīng)營，不得超范圍經(jīng)營生腌、生食海產(chǎn)品、冷加工糕點等高風險食品。 ?。ǘ┞鋵嵵黧w責任。自覺履行食品安全主體責任，消除各類風險隱患。不得使用腐敗變質、超過保質期限、感官性狀異常的食材；不得加工野生蘑菇、河豚魚等易引發(fā)食物中毒的高風險食品，確保供餐安全。 （三）嚴格落實制度。嚴格落實進貨查驗、索證索票、食品貯存、餐飲具消毒、食品留樣等管理制度，嚴格規(guī)范食品加工制作行為，防止食源性疾病的發(fā)生。 ?。ㄋ模﹪栏袢藛T管理。從業(yè)人員持健康證上崗，嚴格落實晨檢制度并做好記錄，禁止發(fā)燒、咳嗽等有礙食品安全的人員上崗。 ?。ㄎ澹┏珜栃泄?jié)約。在就餐場所擺放、張貼文明就餐、光盤行動等提示，提倡適量點餐，防止餐飲浪費。 二、外出就餐安全提示 （一）外出就餐時，應選擇衛(wèi)生條件好、信譽度高、證照齊全的餐飲單位。點餐時注意確認菜品價格、分量，就餐后注意索取并留存消費票據(jù)。 （二）網(wǎng)絡訂餐時，選擇在平臺上公示有證照的餐飲單位，盡量不網(wǎng)購涼皮、涼菜、生腌、生食海產(chǎn)品等高風險食品。收到食品后，及時食用，切勿長時間存放。 ?。ㄈ┏珜拿饔貌?，用餐盡量使用公筷公勺。按需點餐，合理膳食，提倡光盤行動，杜絕餐飲浪費。 三、農(nóng)村聚餐安全提示 ?。ㄒ唬┌殃P食材采購。要從正規(guī)渠道采購食材，并索取有效購貨憑證。不得采購來源不明、超過保質期或標識不符合規(guī)定、腐敗變質等感官性狀異常的食品及其他法律法規(guī)禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品。 （三）規(guī)范加工制作。加工制作人員須取得健康合格證明。食品加工制作場地保持干凈衛(wèi)生，遠離污染源，做好防塵、防蟲、防鼠和清洗消毒。做到食品燒熟煮透，刀具等工具生熟分開，避免交叉污染。不得加工生食水產(chǎn)品、野生蘑菇、河豚魚等高風險食品。 （三）聚餐的食品須按品種留樣，分別盛放于清洗消毒后的密閉容器內(nèi)，每個品種留存125g以上，冷藏保存48小時以上。 ?。ㄋ模┘w聚餐用酒禁止使用來源不明的散裝白酒、家庭自釀酒、散裝儲藏酒、自制泡酒等酒品。 ?。ㄎ澹┺r(nóng)村一次性集體聚餐人數(shù)在100人（含100人）以上的，舉辦者或承辦者要按規(guī)定及時向轄區(qū)村、社區(qū)報備。 節(jié)日期間 廣大市民若發(fā)現(xiàn)餐飲服務單位存在食品安全問題 可撥打“12315”熱線進行投訴舉報
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