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進(jìn)入夏季“高溫模式”，各種致病微生物易于滋生，發(fā)生細(xì)菌性食物中毒的風(fēng)險(xiǎn)加大?；茨鲜惺乘幈O(jiān)局日前發(fā)布夏季餐飲服務(wù)食品安全警示，提醒廣大消費(fèi)者注意餐飲安全。
警示提出，消費(fèi)者要增強(qiáng)自我保護(hù)意識(shí)，養(yǎng)成良好的就餐衛(wèi)生習(xí)慣，科學(xué)選擇、理性消費(fèi)。外出就餐時(shí)，要選擇具有餐飲服務(wù)許可證、內(nèi)外環(huán)境整潔、食品安全管理等級(jí)高、加工制作過程規(guī)范的餐飲服務(wù)單位就餐，不吃或少吃生食海產(chǎn)品，不要到超負(fù)荷經(jīng)營和未經(jīng)備案的路邊臨時(shí)餐飲攤點(diǎn)用餐，餐后應(yīng)索要發(fā)票，以便維權(quán)。
為防止食物中毒，應(yīng)選擇儲(chǔ)藏條件較好、符合衛(wèi)生要求的正規(guī)商場、超市和市場購買食品，要購買感官正常的食品或食品原料，對(duì)于需要冷藏和冷凍的食品，購買時(shí)應(yīng)注意是否符合相應(yīng)的貯存條件（一般冷藏溫度為0-4℃、冷凍溫度為-18℃以下）。不要購買和食用不認(rèn)識(shí)的野菜和野生蘑菇。烹飪前，食材要充分清洗，加熱烹制過程要做到燒熟煮透，烹調(diào)好的食物在室溫下存放不要超過2小時(shí)，食用冷藏后的剩飯、剩菜前應(yīng)確認(rèn)食品無腐敗變質(zhì)，并經(jīng)再次徹底加熱后方可食用。涼菜要現(xiàn)做現(xiàn)吃，可適量加入生蒜或醋殺菌。
如發(fā)生食物中毒要冷靜處理。消費(fèi)者在食用購買的食品或者在外出就餐后出現(xiàn)嘔吐、腹瀉等癥狀，一定要保持冷靜，千萬不要因?yàn)榛艁y錯(cuò)失醫(yī)治自己的良機(jī)，應(yīng)停止食用可疑食物，及時(shí)到正規(guī)醫(yī)療機(jī)構(gòu)就診，并撥打食品藥品投訴舉報(bào)熱線12331。
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