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今年上半年，部分沿海省份食品藥品監(jiān)管部門在抽檢中發(fā)現(xiàn)，海米（蝦米、蝦皮）等水產(chǎn)干制品中防腐劑（如苯甲酸、山梨酸等）、亞硫酸鹽和著色劑等食品添加劑含量超標(biāo)，以及微生物指標(biāo)不合格等問題較為突出，存在較大的食品安全風(fēng)險隱患。為此，食品藥品監(jiān)管總局下發(fā)了《食品藥品監(jiān)管總局辦公廳關(guān)于山東省食品藥品監(jiān)管局海米監(jiān)督抽檢情況的通報》（食藥監(jiān)辦食監(jiān)二〔2015〕101號），就開展專項監(jiān)督檢查、做好海米專項抽檢及后續(xù)處理、嚴(yán)厲打擊違法違規(guī)行為等工作提出了相關(guān)要求。同時，總局于今年6月-7月在天津、遼寧、上海、江蘇、浙江、福建、廣東、廣西、海南等13個?。ㄊ?、區(qū)），開展了海米等水產(chǎn)干制品專項監(jiān)督抽檢，共檢驗樣品426批次，檢出不合格樣品83批次。 各地按照總局的統(tǒng)一要求，結(jié)合轄區(qū)食品安全監(jiān)管工作實際，組織開展了海米等水產(chǎn)干制品專項檢查。據(jù)統(tǒng)計，各地食品藥品監(jiān)管部門在專項檢查期間共出動執(zhí)法人員3.72萬人次，檢查海米等水產(chǎn)干制品交易集中市場、批發(fā)市場2605家次，檢查食品經(jīng)營者8.64萬戶次，下達責(zé)令整改通知書951份，立案74件，查扣不合格海米等水產(chǎn)干制品1175.05公斤。各地在開展專項檢查期間，還結(jié)合本地區(qū)工作實際，組織開展專項抽檢1931批次。 主要采取的措施包括：一是加大對食品銷售者的監(jiān)督檢查。以商場、超市、水產(chǎn)品批發(fā)市場、集中交易市場、農(nóng)貿(mào)市場等為重點場所，以海米等水產(chǎn)干制品銷售者、餐飲服務(wù)提供者為重點單位，加大監(jiān)督檢查力度，重點檢查食品經(jīng)營者落實海米等水產(chǎn)干制品進貨查驗和查驗記錄等法定義務(wù)情況。對購進、銷售無合法來源、無質(zhì)量合格證明文件水產(chǎn)干制品的，立即責(zé)令食品經(jīng)營者停止經(jīng)營、依法查處。二是加大對食品集中交易市場的監(jiān)督檢查。一方面對集中交易市場內(nèi)的海米等水產(chǎn)干制品經(jīng)營戶進行集中清查；另一方面重點督促食品集中交易市場主辦方建立經(jīng)營者信用檔案，對多次發(fā)生銷售問題食品、拒不執(zhí)行索證索票、未建立臺賬記錄等違法行為的經(jīng)營者，堅決清退出市場。三是及時開展不合格產(chǎn)品后處置工作。涉及不合格海米產(chǎn)品批次的相關(guān)省份，及時對生產(chǎn)經(jīng)營者進行了現(xiàn)場調(diào)查處理，下架、封存不合格海米等，責(zé)令不合格海米生產(chǎn)企業(yè)召回不合格產(chǎn)品，嚴(yán)查問題發(fā)生原因，依法查處。并根據(jù)信息公開工作的有關(guān)要求，對不合格海米生產(chǎn)經(jīng)營者的后處理結(jié)果進行公布。 同時，有些地區(qū)還出臺了一些有力措施，規(guī)范海米等水產(chǎn)干制品生產(chǎn)經(jīng)營行為。如：山東省針對蝦米生產(chǎn)經(jīng)營中存在的問題發(fā)布了《山東省食品藥品監(jiān)督管理局關(guān)于規(guī)范蝦米（海米）生產(chǎn)經(jīng)營行為的通告》，督促全省蝦米生產(chǎn)經(jīng)營者嚴(yán)格執(zhí)行《通告》的有關(guān)規(guī)定，并要求蝦米（海米）小作坊銷售產(chǎn)品全部使用《食品生產(chǎn)加工小作坊“一票通”專用票據(jù)》；遼寧省將水產(chǎn)及其制品生產(chǎn)經(jīng)營小作坊納入第一批規(guī)范化制度化監(jiān)管范圍，通過遼寧省生產(chǎn)經(jīng)營小作坊監(jiān)管系統(tǒng)登記并發(fā)放《登記證明》的方式，掌握全省水產(chǎn)及其制品小作坊底數(shù)、經(jīng)營種類和基本條件狀況，建立一戶一檔，對不符合小作坊質(zhì)量安全基本要求的，禁止生產(chǎn)銷售。截至目前，該省已規(guī)范水產(chǎn)及其制品生產(chǎn)經(jīng)營小作坊363家。
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